中國(guó)白酒的度數(shù)范圍很廣。從30度到70度，但52度在日常生活中更常見，或許這就給大家?guī)?lái)了一種“白酒就是52度”的錯(cuò)覺。為什么白酒度數(shù)要控制在52度？下面亳州古井鎮(zhèn)酒水加盟來(lái)做解釋。

　　以五糧液為例。在過去，酒度數(shù)很高，達(dá)到60度以上，接近70度，基本屬于原漿。也就是說(shuō)，蒸餾出來(lái)的高檔酒經(jīng)過一點(diǎn)點(diǎn)處理就賣出去了，這也促成了五糧液酒獨(dú)特的香氣和濃郁的口感，但畢竟度數(shù)太高，有很多消費(fèi)者無(wú)法接受。此外，從20世紀(jì)80年代開始，我國(guó)開始提倡生產(chǎn)“低度”白酒和“健康”白酒，所以逐漸開始“降度”，所謂降度不僅僅是加水降低濃度。

　　一般來(lái)說(shuō)是“原漿+純凈水+調(diào)味酒”，類似于普洱茶的“勾兌”概念，需要不斷的優(yōu)化實(shí)踐才能延續(xù)“高”酒的香氣和豐富口感。根據(jù)調(diào)廠家的調(diào)酒拿捏，度數(shù)定在52 ~ 54。由于水分子與醇分子的結(jié)合度為52 ~ 54，此時(shí)酒味醇厚后，以五糧液為代表的濃香型白酒的結(jié)合度大多維持在52左右。隨著一些出名酒水的印象，52的程度又開始傳遍了。

　　因此不是所有的白酒都符合52的標(biāo)準(zhǔn)，但比較有名的白酒恰好就是這個(gè)程度，給人的印象就都是52°啦。

　　好啦，以上就是面亳州古井鎮(zhèn)酒水加盟小編解釋的為什么大家都認(rèn)為白酒是52度，且52度最好的，現(xiàn)在各位整明白了吧，更多白酒資訊，歡迎聯(lián)系小編，下次再見！

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