俗話說“白酒三分釀七分藏”，白酒的品質(zhì)和風(fēng)味與儲藏過程中的陳化程度密切相關(guān)。因為在合適的儲存過程中，白酒會經(jīng)歷三個變化。

　　揮發(fā)：隨著存放時間的延長，白酒發(fā)酵過程中所含的硫化物等低沸點物質(zhì)會自然揮發(fā)，減少了白酒入口的刺激性。

　　締合：乙醇分子的活性會隨著時間的推移而降低，酒體分子會相互聯(lián)想重排，使口感變得柔和柔和。

　　化學(xué)變化：新酒中的一些分子不穩(wěn)定，貯存過程中酒體發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的酯類，使白酒更香。

　　這些變化促進(jìn)了酒體的老化，口感醇厚，香氣舒適。因此，確保儲存白酒的理想儲存條件非常重要。不管是代理還是加盟，尤其是投資，現(xiàn)在，理想的白酒儲藏條件是什么？下面闖王酒業(yè)帶領(lǐng)大家一塊看看， 希望對你有幫助?！　∫?、容器

　　一般來說儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應(yīng)快。壇體含有眾多微量元素能促進(jìn)酒分子結(jié)合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時自動生成原生態(tài)氧，促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳。

　　若日常所見的瓶裝白酒要長時間存放，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進(jìn)行長期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整性。

　　二、溫度

　　白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關(guān)重要。

　　三、濕度

　　白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲蛀，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

　　四、照明

　　白酒的儲存和葡萄酒一樣，需要避免陽光直射，所以要儲存在陰涼的地方，對于有地窖儲存能力的，最好把地窖設(shè)計在地下。強(qiáng)烈的陽光和紫外線會殺死葡萄酒中的活性成分，使其無法繼續(xù)發(fā)酵。陽光直射產(chǎn)生的高溫也會破壞酒瓶中的酒分子，加劇白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至變質(zhì)變味。

　　五、通風(fēng)

　　白酒儲存空間應(yīng)允許少量空氣流動，以避免儲存空間的腐臭氣味，對白酒的口感有害。如果有酒窖，可以在里面安裝排氣扇。同時，強(qiáng)烈的刺鼻氣味也會影響葡萄酒的品質(zhì)，所以藏酒要遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺鼻氣味的食物以及任何有刺鼻氣味的東西。

　　六、穩(wěn)定

　　確保存放酒類的地方不會經(jīng)常移動或搖晃。頻繁的振動會使酒體分子的運動活躍和加劇，不利于自然衰老。如果酒窖位于鐵路軌道或嘈雜的道路附近，有必要使酒遠(yuǎn)離地面或墻壁，以盡量減少振動頻率。同時，把隱藏的酒遠(yuǎn)離家里的洗衣機(jī)、冰箱、空調(diào)等電器。

　　好了，闖王酒業(yè)介紹的6個理想的白酒儲藏條件就是上面的內(nèi)容了，現(xiàn)在大家對于白酒儲藏有了更深一步的了解了吧，就到這里了，下次再見！

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